sereno days

オープン9月下旬のオープンに向けて、友人の設計士と共に

店舗設計の打ち合わせやメニュー開発、ロゴ作成や備品の発注など

忙しい毎日でした。

あぁ懐かしいな

以前はスナックだった

そうそう、これこれ懐かしいな　そうフォルテシモってスナックだった

なんでも2ヶ月ほどで閉店してしまったそうな

で、開業費用を抑えるために、そのフォルテシモに乗り込んで、壊しましたよ。解体しましたよ。

とにかく店内で暴れました。天井も引きちぎって、カウンターもぶち壊して、もうめっちゃくちゃ。

ただ力任せにたたき壊しても駄目なんですね。解体って。最初はもうただ力任せにやってたんだけど、そのうちコツを

覚えちゃって、楽しいの。コンって軽く叩くだけで、ボロっと壊れる。あぁなるほどなって学びました。

それと同時に東京へ行って、参考になるようなお店を回ったり、家具や備品を買い付けて、

もうそりゃ、楽しいよね。不安もいっぱいあったけど…。

大工さんとか工事が入って少しずつだけど、自分のお店が出来ていく感じはなんともいえない気持ちだった。

↑ホントはね、これ国立のスコールカフェって店なんだけど、こんな風にずっとオープンカフェにしたかった

でも、諏訪でこりゃ、ないよね。寒いもの。でも開けるドアは付けたかったんだ。おかげで、のちのち気持ちのいい時間を過ごせた。

この頃の事は不思議といろいろ憶えてるなぁ。厨房やトイレのペンキを塗ったり、床の塗装をしたり…。

7時とか8時まで作業して、掃除して、もらったばかりの車、赤のパンダ（実は小海君にいただいた車）に乗り込み、

帰路につくと、途中、毎日あがっている諏訪湖の花火をみることが出来た。

オープンは2003年9月24日だったんだけど、正式オープンの前に2日間のプレオープンをやるその前日

ひとりカウンターに座り、生ビールを飲んだ。「明日、いよいよオープンだな」と。