sereno days

こんにちは、滝澤です

というわけで、いよいよ明日でセレーノは3周年。

3年経ちました。

正確には2003年の9月24日に正式OPEN
22日から2日間はプレオープンとして、知人、友人関係者を
招いてのプレイベントを行いました。

6月いっぱいで、東京の仕事を辞め、
7月は物件探し
8月は解体作業や工事、メニュー作成
職人さんと共に、少しでも、安く仕上げようと、ペンキを塗り、
厨房機器を運びました。

オープン前夜出来上がったばかりの店で、
ビールを飲みました。
ずっと夢だった自分の店　セレーノの誕生を祝って

そして今も、このカウンターで
このブログを書いています。

ちょうど、1年前の2周年イベントでお客さんに祝ってもらい、
僕はある1つの決意をしました。
というか、オープンする前から、3年後までには
何か結果を残そうと頑張ってきました。
それは2号店という形かもしれませんし、何か新しい仕事や
ライフスタイルというものかもしれない。
ただ、自分の中で、期限を決めて、目標にしてきました。

やっぱり、目標には期日を決めて、それに取り組むと
いうことが改めて、重要だなと今では強く思います。

お店を始めて、自分の好きな事を仕事にして、
新たな事にチャレンジして、大好きなお客様に囲まれて、
いろいろな事に真剣に取り組み、3年を迎える事ができました。

この3年で、本当に沢山の事を学び、成長できました。
本当にセレーノを始めて良かったと心から思います。
そして何より、お店に来ていただいたお客様があったから、
セレーノを続けていく事ができました。
本当にありがとうございます。

ありがとうございます。

これからも初心を忘れず、
w料理、お酒が美味しくって、ゆっくりとくつろげて、楽しくてw｡
人と人のいい出会いがあり、
そしてなによりも、お店のドアを開けて帰るとき
wいい時間を過ごせたなぁ…。また、明日からガンバロウ！w｡と
思われるようなそんなお店を目指してスタッフと共に
頑張っていこうと思います。

これからもよろしくお願いいたします

そして、私にはまだたくさんの夢があります。目標があります。
その夢や目標に向けて、これからもどんどん精力的に動いていこうと
思っています。
夢や目標を叶える為にまた新たな第一歩を踏み出すところです。
いろんな人に次は何やるの？と聞かれますが、
その話はまた明日。

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